１、食品數量安全：
即一個國家或地區能夠生產民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。
２、食品質量安全：
指提供的食品在營養，衛生方面滿足和保障人群的健康需要，食品質量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標標簽是否規范等問題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。
公司過期食品銷毀方法及國家規定：

過(guo)(guo)(guo)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)、不(bu)(bu)合(he)格(ge)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)銷(xiao)售是(shi)當前食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安全的(de)(de)(de)(de)(de)一大隱患，目(mu)前對過(guo)(guo)(guo)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)處理(li)監(jian)管(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)缺失(shi)也是(shi)當下(xia)(xia)政(zheng)府職(zhi)能部門(men)監(jian)管(guan)(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)一個漏洞，過(guo)(guo)(guo)去(qu)我(wo)國對于過(guo)(guo)(guo)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)由(you)誰(shui)處理(li)、由(you)誰(shui)監(jian)管(guan)(guan)、以什(shen)么方式處理(li)銷(xiao)毀(hui)(hui)都缺少明(ming)確具(ju)體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)規(gui)定(ding)。對過(guo)(guo)(guo)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)處理(li)不(bu)(bu)公(gong)(gong)開(kai)，對過(guo)(guo)(guo)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)下(xia)(xia)架(jia)、召回、銷(xiao)毀(hui)(hui)法(fa)律沒有明(ming)確做(zuo)出具(ju)體(ti)規(gui)定(ding)，這就(jiu)為一些不(bu)(bu)法(fa)企業留(liu)下(xia)(xia)可乘之機。就(jiu)因(yin)此我(wo)國應當盡(jin)快建(jian)(jian)立(li)科學的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)退市,銷(xiao)毀(hui)(hui)機制,建(jian)(jian)立(li)嚴格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)下(xia)(xia)架(jia)、召回、銷(xiao)毀(hui)(hui)制度，以明(ming)確過(guo)(guo)(guo)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)流向(xiang)，保(bao)(bao)護(hu)公(gong)(gong)眾(zhong)健康(kang)，保(bao)(bao)護(hu)消費者(zhe)免受不(bu)(bu)衛生、有害健康(kang)、錯(cuo)誤(wu)標(biao)識或摻假(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)危害。因(yin)此從事食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)報廢(fei)銷(xiao)毀(hui)(hui)多年(nian)經驗的(de)(de)(de)(de)(de)團隊與(yu)大家一起分享過(guo)(guo)(guo)期(qi)(qi)(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)有哪些銷(xiao)毀(hui)(hui)方法(fa)及需(xu)要遵守哪些法(fa)規(gui)之規(gui)定(ding)。

一(yi)、關于過期食品及(ji)原料召回(hui)、銷毀處(chu)理國家法規

《中華人民共和國(guo)食品(pin)安(an)全法(fa)》

第二(er)十九(jiu)條　食(shi)品(pin)生產經營者應當(dang)對變質(zhi)、超過(guo)保(bao)質(zhi)期或(huo)者回收(shou)的食(shi)品(pin)進行顯著標示或(huo)者單獨存放(fang)在有(you)明確標志的場所，及時采取無(wu)害化(hua)處理、銷毀等措施并如實(shi)記錄(lu)。

食(shi)品安全法所稱回(hui)收食(shi)品，是指已經售出，因(yin)違(wei)反(fan)法律(lv)、法規、食(shi)品安全標準(zhun)或者(zhe)超過保(bao)質期等原因(yin)，被召回(hui)或者(zhe)退回(hui)的食(shi)品，不包括依照食(shi)品安全法第六十(shi)三(san)條第三(san)款(kuan)的規定可以繼續銷售的食(shi)品。

第(di)三十條(tiao)　縣級(ji)以(yi)上地方人(ren)民(min)政府(fu)根據需要建設(she)必要的食品無害化處理(li)和銷(xiao)毀設(she)施。食品生產(chan)經營者(zhe)可以(yi)按照(zhao)規定使用(yong)政府(fu)建設(she)的設(she)施對食品進行(xing)無害化處理(li)或者(zhe)予以(yi)銷(xiao)毀。

第五十二條(tiao)　境外(wai)發生的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全事件可能對(dui)我國境內造成影響，或者在進口食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑(ji)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)相關產(chan)品(pin)(pin)中發現嚴重食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安全問題(ti)的，國家(jia)出入境檢驗檢疫部門(men)應當及時(shi)進行風險預警，并(bing)可以對(dui)相關的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加劑(ji)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)相關產(chan)品(pin)(pin)采取下列(lie)控(kong)制措施(shi)：

（一）退貨或者銷毀處理(li)；

（二）有條件地限(xian)制進口；

（三）暫(zan)停或者(zhe)禁止進口。

《食(shi)品藥品監管總局關于進一步加強對超過(guo)保質期食(shi)品監管工作的通知》

（一(yi)）嚴格對(dui)(dui)超過保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)和(he)(he)(he)回(hui)收食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的處置。任何單位和(he)(he)(he)個人不(bu)得使用(yong)(yong)超過保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)和(he)(he)(he)回(hui)收食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)作(zuo)為(wei)原料生產(chan)(chan)加(jia)工(gong)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，不(bu)得使用(yong)(yong)更(geng)改(gai)(gai)生產(chan)(chan)日(ri)期(qi)(qi)、更(geng)改(gai)(gai)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)或(huo)者(zhe)改(gai)(gai)換(huan)包裝(zhuang)等方式(shi)銷(xiao)售(shou)(shou)超過保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)和(he)(he)(he)回(hui)收食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，不(bu)得將(jiang)超過保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)銷(xiao)售(shou)(shou)給(gei)其(qi)他食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)者(zhe)。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)者(zhe)要(yao)按(an)照(zhao)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全法等法律法規規定，對(dui)(dui)超過保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)(qi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)和(he)(he)(he)回(hui)收食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)進行無害化(hua)處理或(huo)銷(xiao)毀（包裝(zhuang)一(yi)并銷(xiao)毀），也可以(yi)通過由有資質(zhi)(zhi)(zhi)的單位回(hui)收后轉化(hua)為(wei)飼料或(huo)肥料等。需要(yao)銷(xiao)毀的，要(yao)根據待銷(xiao)毀食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的品(pin)種、數量(liang)等具體情況，自行或(huo)者(zhe)委托有銷(xiao)毀能力的單位銷(xiao)毀，不(bu)得再次影響食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全。必要(yao)時，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)生產(chan)(chan)經(jing)營(ying)(ying)者(zhe)要(yao)及時通知當地食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監管部門監督銷(xiao)毀。

（二(er)）建(jian)立(li)臺(tai)(tai)賬(zhang)備(bei)查(cha)。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)(jing)營(ying)者要(yao)建(jian)立(li)超過(guo)保質(zhi)期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)臺(tai)(tai)賬(zhang)，如(ru)實記(ji)(ji)錄(lu)停(ting)(ting)止經(jing)(jing)營(ying)、單(dan)獨存放(fang)的超過(guo)保質(zhi)期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的名(ming)(ming)稱(cheng)、規(gui)(gui)格(ge)(ge)、數(shu)量(liang)、生(sheng)(sheng)產(chan)批號(hao)（或者生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)）、停(ting)(ting)止經(jing)(jing)營(ying)的日(ri)期(qi)、停(ting)(ting)止經(jing)(jing)營(ying)的原因、采取的處置(zhi)措施等(deng)內(nei)容，或者保留載有上(shang)述信(xin)息(xi)的單(dan)據。要(yao)建(jian)立(li)退(tui)貨(huo)和回(hui)(hui)收(shou)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)臺(tai)(tai)賬(zhang)。退(tui)貨(huo)和回(hui)(hui)收(shou)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)記(ji)(ji)錄(lu)內(nei)容包括退(tui)貨(huo)（回(hui)(hui)收(shou)）食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)名(ming)(ming)稱(cheng)、規(gui)(gui)格(ge)(ge)、數(shu)量(liang)、生(sheng)(sheng)產(chan)批號(hao)（或者生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)）、退(tui)貨(huo)（回(hui)(hui)收(shou)）時間等(deng)，并由雙方(fang)簽(qian)字蓋章，相關記(ji)(ji)錄(lu)供(gong)貨(huo)雙方(fang)要(yao)建(jian)檔備(bei)查(cha)。要(yao)建(jian)立(li)超過(guo)保質(zhi)期(qi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)和回(hui)(hui)收(shou)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)處置(zhi)臺(tai)(tai)賬(zhang)。如(ru)實記(ji)(ji)錄(lu)該(gai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的名(ming)(ming)稱(cheng)、規(gui)(gui)格(ge)(ge)、數(shu)量(liang)、生(sheng)(sheng)產(chan)批號(hao)（或者生(sheng)(sheng)產(chan)日(ri)期(qi)）、無害(hai)化處理或銷毀時間和地點、無害(hai)化處理或銷毀方(fang)法(fa)、承辦人(ren)、監(jian)(jian)督(du)人(ren)等(deng)內(nei)容，并同(tong)步(bu)保留可供(gong)查(cha)閱的影像(xiang)資料等(deng)，相關記(ji)(ji)錄(lu)保存期(qi)限不(bu)少于兩(liang)年。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)經(jing)(jing)營(ying)者要(yao)將相關臺(tai)(tai)賬(zhang)記(ji)(ji)錄(lu)定期(qi)報(bao)告當地食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監(jian)(jian)管部(bu)門。

二、公司過期食品自行銷毀及處理方法

為了食(shi)(shi)品(pin)安(an)全，作為食(shi)(shi)品(pin)生產者(zhe)及執(zhi)行者(zhe)，應除(chu)了建立有一套食(shi)(shi)品(pin)銷毀流程制度外，還要遵守：《中華人(ren)民共和國食(shi)(shi)品(pin)安(an)全法》、《食(shi)(shi)品(pin)藥品(pin)監管總(zong)局(ju)關于進一步(bu)加強對超過保質(zhi)期食(shi)(shi)品(pin)監管工作的通知》等地(di)方相關主(zhu)管部門的文件(jian)要求。

1.對(dui)于(yu)過期食品原料應混雜添加其他物質(zhi)，使(shi)其失去(qu)本身(shen)功能及價(jia)值(zhi)，或對(dui)其原包裝拆解再(zai)進行預處理(li)銷(xiao)毀。

2.自行銷毀(hui)或(huo)委(wei)托第三方(fang)環保(bao)企業(ye)進行集中粉碎或(huo)碾壓破碎銷毀(hui)。

3.委托具備環(huan)保資質(zhi)及行(xing)政審批的銷毀企業進行(xing)高溫、無(wu)害化銷毀處(chu)理(li)

4.委托本地(di)區衛生填埋(mai)場進行專(zhuan)業深埋(mai)腐化(hua)銷毀處置（條件(jian)不具備地(di)區可參考(kao)，一般建議無害化(hua)焚燒處理）